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おいしい名店めぐり、6月は・・・。
東京ステーションホテル内にある、日本料理「しち十二候」の料理人・奥村俊彦さんをお招きして、高校生レストラン「まごの店」で開催します。
『三重の食材と、しち十二候』_a0333687_00074090.jpeg
奥村さんは、相可高校調理科の出身で、高校生レストラン「まごの店」が開店した時、部長を務められていました。
卒業されてから、10年…。東京より「まごの店」に帰郷、厨房に入ります。
日本の季節・72の候に合わせて、趣向を凝らした日本料理がコンセプトの「しち十二候」。
今回は特別に、三重県の食材を生かした「特別なコース料理」となりますのでこの機会にぜひご参加ください。

この場所で学んだ料理人の奥村さんと、現在この場所で学んでいる、
高校生料理人たちが一緒に料理をつくり、みなさまにお楽しみいただきます!

◎テーマ 『三重の食材と、しち十二候』
◎開催日時 平成30年6月10日(日)
①16:00〜18:00
②18:30〜20:00
※いずれかご希望の時間帯を、申し込みの際にお知らせください 
◎会場   高校生レストラン まごの店 ※お店は当イベント貸切となります。
◎料理人  しち十二候  奥村 俊彦(おくむら・としひこ)さん
【略歴】平成元年生まれ、三重県多気郡多気町出身。平成17年三重県立相可高校調理科に入学。高校生レストラン「まごの店」のオープン時、調理クラブ部長を務める。卒業後、神奈川県へ。ふぐ料理店「築地おつぼ」川崎日航ホテル店に入店。平成23年に六本木「しち十二候」に入店。25年から、丸の内一丁目「しち十二候」(東京ステーションホテル内)に入店、現在に至る。

◎会費   10,000円(税込)  ※お飲み物代は含まれておりません。
◎コーディネーター 村林新吾先生

◎参加申込方法◎
お名前、〒住所、電話、参加人数をTEL、FAX、FBメールのいずれかの方法でお知らせください。
WEB申込フォーム→コチラ  
お申し込みのご連絡後、当日のご案内文書と、ご入金の案内を郵送でお届けいたします。

今後の予定
7月16日(祝) 18:00〜20:00

■申込後のお客様の都合による「キャンセル」はご遠慮いただいております■
『おいしい名店めぐり』は、事前申込制(完全予約制)・参加費前払い制とさせていただきます。
当イベントは、お店のシェフと打合せを重ね、当日を迎えます。大きな規模のグルメイベントではありません。
準備や材料の仕入れ等の事情から、開催7日前~当日の参加希望者のご都合によるキャンセルの場合は、『参加費全額』をご請求させていただきますので、ご注意ください。(原則、返金不可となります)
ご予定をよく確認されてから、お申し込みいただきますよう、御協力よろしくお願いします。なお、代理の方のご参加は可能でございます。
(「おいしい名店めぐり」お申込に関して/キャンセルポリシー」平成29年6月14日)

参加のお申込・お問い合わせは
514-0831 津市本町34-6 伊勢新聞社・村山


5/26 『フレンチに和の要素を』@新上屋
(参加人数:17名 アンケート回答:12)

① 参加動機について、該当するもの全てに○をつけて下さい。

・食に興味、関心がある     7       
・「おいしい名店めぐりだから」 3
・村林先生だから        3          
・フランス料理だから       2
・新上屋だから          6
・シェフ・倉田真衣さんだから 4    
・知人・友人に誘われて    2  

②「新上屋」でのお食事は、何回目ですか。

・はじめて    6     
・今回が2度目  2  
・何度も     4     

③「おいしい名店めぐり」の参加は、今回で何回目ですか?

・はじめて   8    
・2~4回   1
・5回以上   3

④ いちばん印象に残った(おいしかった)メニュー、お料理についてのご感想をお
書きください。

・フォアグラ鈴最中。
・お魚のポワレ。ソース、ひじきと合わせて食べるとすごくおいしかったです。
鴨と大根のタタン、想像つかない料理でしたが、食べたらおいしかった!!
・本日の鮮魚のポワレ。美味しかった。
・スープ。
・どれも美味しかったですが、前菜が特に印象的でした。器も全て凝ったもので、見た目も楽しめました。
・海の幸とトウモロコシムース。
・海の幸とトウモロコシのムース。ウニやエビなど好きなものにムースもとても美味しかった。
・鮮魚のポワレ。表面カリッとしてソースもあっさりしていて良かった。
・前菜、トマトのスープ。
・前菜の種類、量に満足。おいしかったです。
・松阪牛すね肉が魚みたいな感覚だった。すごく美味しかった。
・松阪牛すね肉の赤ワイン煮込み。

⑤ 本日の感想・ご意見、それぞれの料理人さんへのメッセージなど

・期待していた以上にどの料理もおいしかったです。お店の人も相可高生も気持ちよくサービスしていただきました。緊張すると思うけど、経験は自分の力になると思います。頑張って、相可高生!応援しています。
・味よし、ボリュームあり、大満足です。
・最初から最後まで心のこもった演出(女性の方だったのでしょうか?)も含め、おいしくいただきました。また日を改めて友達とお昼に訪れたいです。
・お料理の素材。インテリア。お客様もローカル色が豊かで好感が持てます。
・器でも楽しませていただきました。幸せな時間でした。また友人を誘ってランチに来たいと思います。
・女性シェフならではの「うつわ」使いが素敵でした。
・すね肉がものすごく柔らかくて、とてもおいしかった。前菜は、いつも違ったものが出てくるので、楽しんで食べられます。これからも、おいしいメニューの開発を楽しみにしています。


ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
貴重なご意見は、参考にさせていただき、今後の企画に反映したいと思います。




コーディネーターの村林新吾先生が相可高校に、赴任して24年。高校生レストラン「まごの店」も全国的に有名になりました。
これまで多くの卒業生を輩出し、現在、県内外の料理の現場でご活躍です。
しかし、プロになった高校生料理人たちが、いったいどちらにいらっしゃるのかご存知の方は、少ないのではないでしょうか。
そこで、5月からは「相可高校食物調理科出身の料理人」にスポットをあてます。

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相可出身料理人 第1弾は、倉田真衣さん。
相可高校食物調理科10期生。松阪の和フレンチ「新上屋」のシェフです。
【参加者募集中!】フレンチに和の要素を_a0333687_01053368.jpeg
お箸でも食べられる和のフレンチがコンセプト。倉田シェフには、特別フルコースを御考案いただきます。
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現在スタッフは、すべて女性の人気店。みなさん笑顔で、たのしそうにおしごとされていました。
女性料理人のお店は、当イベントでは、初です。
参加のお申し込み、お待ちしております。


◎テーマ  相可高校卒業生料理人☆第1弾『フレンチに和の要素を』
◎開催日時 平成30年5月26日(土) 18:00~20:00頃 
※お店は当イベント貸切となります。
◎会場   和フレンチ 新上屋(三重県松阪市日野町788 カリヨンプラザ2F)
◎料理人  シェフ 倉田 真衣(くらた・まい)さん
【略歴】1987年生まれ、明和町出身。相可高校卒業後、伊勢市「ボンヴィヴァン」に入店し、ソムリエ、パテシエ、スーシェフを担当。10年の修業を経て、2016年「新上屋」シェフに就任、現在に至る。
◎会費   10,000円(税込) ※お飲み物代は含まれておりません。
◎定員   20名様(先着申込順) 

◎コーディネーター 村林新吾先生

◎参加申込方法◎
お名前、〒住所、電話、参加人数をTEL、FAX、FBメールのいずれかの方法でお知らせください。
WEB申込フォーム→コチラ  
お申し込みのご連絡後、当日のご案内文書と、ご入金の案内を郵送でお届けいたします。

今後の予定
第2弾 6月10日(日) ① 16:00〜18:00 ②18:30〜20:30
第3弾 7月16日(祝) 18:00〜20:00


■申込後のお客様の都合による「キャンセル」はご遠慮いただいております■
『おいしい名店めぐり』は、事前申込制(完全予約制)・参加費前払い制とさせていただきます。
当イベントは、お店のシェフと打合せを重ね、当日を迎えます。大きな規模のグルメイベントではありません。
準備や材料の仕入れ等の事情から、開催7日前~当日の参加希望者のご都合によるキャンセルの場合は、『参加費全額』をご請求させていただきますので、ご注意ください。(原則、返金不可となります)
ご予定をよく確認されてから、お申し込みいただきますよう、御協力よろしくお願いします。なお、代理の方のご参加は可能でございます。
(「おいしい名店めぐり」お申込に関して/キャンセルポリシー」平成29年6月14日)

参加のお申込・お問い合わせは
514-0831 津市本町34-6 伊勢新聞社・村山


# by isenpfood | 2018-05-20 23:49

次回の開催は、5月26日(土)18:00~20:00を予定しております。



# by isenpfood | 2018-04-23 10:21
3月22日は、伊勢市の新割烹・柚子で
『春の伊勢志摩を味わう会』を開催しました。
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